ΠΕΡIΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ
To παρακάτω πρόγραμμα σεμιναρίου διεξάγεται είτε δια ζώσης, είτε με τη μέθοδο της εξ’ αποστάσεως σύγχρονης εκπαίδευσης, με live διδασκαλία από εισηγητές – επαγγελματίες της αγοράς, μέσω on-line πλατφόρμας.
To παρακάτω πρόγραμμα σεμιναρίου διεξάγεται στην πλήρη του μορφή είτε δια ζώσης, είτε με τη μέθοδο της εξ’ αποστάσεως σύγχρονης εκπαίδευσης, με live διδασκαλία από εισηγητές – επαγγελματίες της αγοράς, μέσω on-line πλατφόρμας.
- ΕΝΟΤΗΤΑ Ι: ΘΕΩΡΙΑ – ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ & ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΟΡΟΦΩΝ /HOUSEKEEPING DEPARTMENT
-
- Εισαγωγή στον Τουρισμό-Ιστορική αναδρομή-Είδη τουρισμού
- Αρχές Διοίκησης Τουριστικών Μονάδων
- Ξενοδοχειακό Προϊόν
- Τμήμα Πωλήσεων
- Ξενοδοχειακό Marketing
- Εξυπηρέτηση Πελατών
- Τουριστική Ψυχολογία- Κοινωνιολογία του Τουρισμού
- Κτιριακές εγκαταστάσεις-Αρχιτεκτονική δομή και λειτουργικότητα
- Λινοθήκη-Τρόπος λειτουργίας-χαρακτηριστικά λινών
- Πλυντήρια
- Δωμάτια-Βοηθητικοί χώροι
- Προσωπικό ορόφων- Προσόντα-Υπευθυνότητες-Συνεργασία με άλλα Τμήματα
- Καθαριότητα Τουριστικών Μονάδων
- Καθαριότητα και Οικολογία-Πράσινα Ξενοδοχεία
- ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΥΠΟΔΟΧΗΣ ΚΡΑΤΗΣΕΩΝ & ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΕ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΟ ΛΟΓΙΣΜΙΚΟ PROTEL
-
- Εισαγωγή στον τουρισμό
- Τι είναι η ξενοδοχειακή φιλοξενία
- Προσδιορισμός του ξενοδοχειακού προϊόντος
- Ορισμός της έννοιας Υποδοχή
- Οργανόγραμμα και προσωπικό υποδοχής
- Βασικές Λειτουργίες Υποδοχής (Front Office & Back Office)
- Έντυπα Υποδοχής
- Ξενοδοχειακή πελατεία – Κατηγορίες πελατών
- Εισαγωγή στο ξενοδοχειακό πρόγραμμα Protel (επεξήγηση εικονιδίων – menu)
- Protel Front Office & Protel System Data (επεξήγηση και χρησιμότητα)
- Έλεγχος διαθεσιμότητας στο Protel
- Κατηγορίες και διαχείριση κρατήσεων
- Βασικοί όροι συμφωνίας που χρησιμοποιούνται στις κρατήσεις
- Επιβεβαίωση κράτησης
- Ακύρωση κράτησης
- Φόρμα κράτησης
- Δημιουργία προφίλ πελάτη / εταιρίας / τουριστικού γραφείου στο Protel
- Registration Card
- Κράτηση μεμονωμένου πελάτη
- Άφιξη χωρίς κράτηση και διαχείριση της (Walk-in)
- Δημιουργία κράτησης διημέρευσης (Day Use)
- Τρόποι αναζήτησης κράτησης
- Εταιρική κράτηση
- Δημιουργία εταιρικής κράτησης
- Πρακτορειακή κράτηση
- Ορισμός της έννοιας Voucher
- Δημιουργία πρακτορειακής κράτησης (Τουριστικό γραφείο)
- Διαχωρισμός τουριστικών γραφείων (Travel Agents, Tour Operators)
- Ξενοδοχειακά πακέτα
- Συμβόλαια με Πρακτορεία – Τουριστικά γραφεία (είδη συμβολαίων, διαπραγμάτευση, υπογραφή συμβολαίων)
- Κανάλια κρατήσεων μέσω Internet (Booking.com – Webhotelier – Expedia – Hotelbeds)
- Δημιουργία κράτησης μέσω Internet
- Διαχείριση αφίξεων – Check in
- Προγραμματισμένη αλλαγή δωματίου και ολοκλήρωσή της στο σύστημα
- Άμεση αλλαγή δωματίου
- Αλλαγή ημερομηνίας άφιξης ή αναχώρησης
- Αλλαγή όρου συμφωνίας στην κράτηση
- Προσθήκη προκαταβολής σε κράτηση
- Έκδοση proforma invoice
- Έκδοση info invoice
- Παράδοση – παραλαβή ταμείου βάρδιας
- Ανάλυση και διαχείριση ταμειακής κατάστασης (Cash Register)
- Καταχώρηση χρεωστικών σε διαμένοντες – Χρεώσεις δωματίων
- Παροχή extra υπηρεσιών με χρέωση στο δωμάτιο
- Κατηγορίες παραστατικών στην έκδοση λογαριασμού
- Έκδοση λογαριασμού σε πελάτη / εταιρεία / τουριστικό γραφείο
- Καταχώρηση στοιχείων εταιρείας στην αναχώρηση του μεμονωμένου πελάτη
- Τρόποι πληρωμής παραστατικού
- Ακύρωση παραστατικού και αιτιολογία
- Ανάλυση και διαδικασία προετοιμασίας για το κλείσιμο ημέρας
- Παραλαβή ταμείου των τμημάτων του ξενοδοχείου κι έλεγχος αυτών
- Κλείσιμο ταμείου ημέρας
- Έλεγχος αφίξεων ημέρας (τιμές, όροι συμφωνίας)
- Κλείσιμο ημέρας (End Of Day)
- Έναρξη νέας ξενοδοχειακής ημέρας
- Εμφάνιση και Διαχείριση no show κρατήσεων προηγούμενης ημέρας
- Reports / Forecast / Ισοζύγιο
- Έκδοση arrival / departure / inhouse / housekeeping report
- Προετοιμασία της επόμενης ημέρας
- Protel System Data
- Κατηγορίες δωματίων
- Καταχώρηση νέων τύπων δωματίων και αρίθμηση
- Τιμοκατάλογοι
- Προσθήκη νέων τιμοκαταλόγων και ονομασία
- Διαδραστική εφαρμογή της κράτησης, πελάτης – υπάλληλος (Role play)
- ΕΝΟΤΗΤΑ ΙΙΙ: ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ
-
- Παρουσίαση ειδικών μορφών τουρισμού
- Πολιτιστικός Τουρισμός & Ανάλυση περιπτώσεων
- Γαστρονομικός Τουρισμός
- Luxury Tourism
- Οινοτουρισμός
- Οικοτουρισμός
- Παρουσίαση νομοσχεδίου θεματικού τουρισμού
- Dark Tourism
- Αγροτουρισμός
- ΕΝΟΤΗΤΑ ΙV: HOTEL DIGITAL MARKETING
-
ΚΕΦΑΛΑΙΟ I
Traveler’s online journey
- Μελέτη ζήτησης
- Εποχικότητα και συμπεριφορά πελατών
- Το προφίλ του σύγχρονου καταναλωτή – ταξιδιώτη
- Συνεισφορά των καναλιών διαφήμισης στην τελική κράτηση
- Καθορισμός budget και μίγματος digital marketing
- Χρήση εργαλείων που βοηθούν στην μελέτη της ζήτησης(εύρεση χωρών, εποχικότητα, δημογραφικά, social trends, συμπεριφορά καταναλωτών)
ΚΕΦΑΛΑΙΟ IΙ
Websites for Hotels
- Βασικές αρχές σχεδιασμού website ειδικά για ξενοδοχεία
- Καθορισμός διαδρομής επισκέπτη
- Δημιουργία εύστοχου περιεχομένου στο website ενός Ξενοδοχείου
- Βέλτιστες πρακτικές και παραδείγματα επιτυχίας
- Βελτιστοποίηση για μηχανές αναζήτησης
- Βελτιστοποίηση σελίδων με Α/Β tests
- Στρατηγικές απόκτησης απευθείας κρατήσεων
- Σε ποια websites αξίζει να έχουμε παρουσία
ΚΕΦΑΛΑΙΟ IΙI
Προώθηση ξενοδοχείου στα διάφορα στάδια της διαδρομής του πελάτη
- Marketing μέσω Μηχανών Αναζήτησης ( SEM & SEO)
- Διαφημίσεις Adwords (Search, Display, Remarketing, Youtube, δυναμικές διαφημίσεις)
- Pay per click advertising
- Διαφημίσεις σε Social Media με Νέα Εργαλεία (Διαφήμιση, σελίδα στο facebook)
- Διαφήμιση Προβολής στο Διαδίκτυο (Display Banners))
- Content marketing (στρατηγικές, παραδείγματα)
- Διαχείριση Περιεχομένου σε Social Media (παραδείγματα)
- Affiliate Marketing
- Δημιουργία Ταξιδιωτικού Ιστολογίου ( Blog)
ΚΕΦΑΛΑΙΟ IV
Email marketing/ Mobile marketing
- Email marketing
- Βασικές έννοιες και ορολογίες
- Σημαντικά χαρακτηριστικά
- Πότε είναι η καλύτερη ώρα και ημέρα για αποστολή
- Προδιαγραφές διαχείρισης προσωπικών δεδομένων GDPR
- Δημιουργία λίστας πελατών με απλές τεχνικές
- Επικοινωνία πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την διαμονή
- Εφαρμογές και επικοινωνία κατά τη διάρκεια της διαμονής
- Παρουσίαση και χρήση των Mailchimp & Moosend
- Μεγιστοποίηση πωλήσεων παροχών ξενοδοχείου
- Mobile Marketing / Ταξιδιωτικές Εφαρμογές
ΚΕΦΑΛΑΙΟ V
Web analytics
- Μελέτη στατιστικών και βασικές αναφορές
- Καθορισμός στόχων ειδικά για ξενοδοχεία
- Στατιστικά eCommerce και μελέτη στατιστικών ηλεκτρονικού εμπορίου του website (Google Analytics)
- Μελέτη και καθορισμός ROI
ΚΕΦΑΛΑΙΟ VI
Χρήσιμα εργαλεία
- Διαχείριση κριτικών και παρακίνηση πελατών
- Booking engines για απευθείας κρατήσεις – Ηλεκτρονικά Συστήματα Κρατήσεων
- Google my Business, booking.com, Tripadvisor
- Προσθήκη Ξενοδοχείου σε Booking Engines
- Διαχείριση πελατών και πωλήσεων με CRM
- Εφαρμογές και ερωτηματολόγια
- Παρουσίαση Βασικών Ξενοδοχειακών Προγραμμάτων
- ΕΝΟΤΗΤΑ V: FOOD & BEVERAGE (F&B) DEPARTMENT
-
- Ιεραρχία Προσωπικού – Καθήκοντα & Σχέσεις με πελάτες
- Πρωινό και Βραδινό Set up
- Κανόνες Υγιεινής
- Τρόποι Κράτησης
- Συνεργασία με Προμηθευτές
- Πρόγραμμα Προσωπικού & αδειών
- Βιογραφικό και Συνέντευξη – Επιλογή Προσωπικού
- Οργάνωση Εστιατορίου
- Διαχείριση Παραπόνων
- Πώς συνδέεται το F&B με τα υπόλοιπα τμήματα του Ξενοδοχείου
- Οινολογία και Γευστική δοκιμή – Γνωριμία με τον καφέ
- Δημιουργία menu & winelist
- Άνοιγμα κρασιού – Τρόποι σερβιρίσματος –Παρουσίαση κρασιού
- Συνδυασμός Κρασιού με φαγητό
- Κοστολόγηση – Έλεγχος αποθήκης
- Service After Covid19
- Essential Management & Coaching Skills | Restaurant Coach
- ΕΝΟΤΗΤΑ VI: COST CONTROL
-
- online εφαρμογή κοστολόγησης συνταγών
- ΕΝΟΤΗΤΑ VII: ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ – ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΓΙΑ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ
-
- Σύνταξη βιογραφικού σημειώματος
- Σύνταξη συνοδευτικής επιστολής
- Συστατική επιστολή και η σημασία της
- Προετοιμασία για τη συνέντευξη
- Σύνηθες ερωτήσεις συνεντεύξεων
- Ερωτήσεις παγίδα κατά τη διάρκεια συνέντευξης
- Παρουσίαση βιογραφικού
- Διορθώσεις και παρατηρήσεις
- Εξωτερική επαγγελματική εμφάνιση
- Η Γλώσσα του σώματος
| Ενότητα | Διδακτικές ώρες | |
| 1η ενότητα | ΘΕΩΡΙΑ|ΗOUSEKEEPING (H/K) | 3 |
| 2η ενότητα | ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΥΠΟΔΟΧΗΣ ΚΡΑΤΗΣΕΩΝ & ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΕ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΟ ΛΟΓΙΣΜΙΚΟ PROTEL | 36 |
| 3η ενότητα | ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ | 6 |
| 4η ενότητα | HOTEL DIGITAL MARKETING | 30 |
| 5η ενότητα | F&B | 35 |
| 6η ενότητα | COST CONTROL | 3 |
| 7η ενότητα | ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΓΙΑ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ | 4 |
| 8η ενότητα | ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΟ ΜΑΝΑGEMENT | 8 |
| Σύνολο | 125 | |
